刘桂斌 通讯员 李敏
为切实保障学生用餐安全，近日，济南市槐荫区五里沟市场监管所开展集中配餐企业食品安全专项检查，以“严标准、实举措”守护广大师生“舌尖上的安全”。
检查过程中，执法人员重点围绕集中配餐企业的食材采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展细致排查。在食材仓库，检查组仔细核对食材采购凭证与检验报告，确保源头可溯;在操作车间，查看加工流程是否符合食品安全规范，要求生熟分区、荤素分开，避免交叉污染;在食品留样环节，严格检查留样时间、数量是否达标，确保问题可查。同时，执法人员还查阅了企业食品安全管理制度、应急预案等台账资料，督促企业严格落实主体责任。
此次专项检查，进一步强化了集中配餐企业的食品安全主体责任意识，织密了校园食品安全防护网。下一步，五里沟市场监管所将常态化开展食品安全检查与巡查，切实保障辖区学生用餐安全，让家长放心、社会安心。
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